据极 · 目新闻报道，14 日，西贝公司客服向外界确认，为了保证后厨的正常运行，当天中午该公司已发布通知，全国门店暂停后厨参观。此外，西贝已通知部分门店，此前推出的西贝 " 罗永浩 " 套餐下架。
西贝郑州中原区一家门店工作人员表示，媒体记者可在周内工作日提前咨询门店，是否可进后厨参观、拍摄和直播，但进入后厨参观拍摄需要持健康证。
此前的 9 月 11 日，西贝创始人贾国龙在接受采访中表示，为了让消费者亲身体验 " 值不值 "，西贝宣布将从 9 月 12 日起，在全国所有门店上线 " 罗永浩菜单 "。贾国龙介绍，这不是一个固定的套餐，而是罗永浩点过的菜品列表，消费者可以任意点选。西贝为此提供了两大承诺：第一，" 不好吃，不要钱 "，顾客可以随时退单；第二，欢迎顾客随时进入后厨，参观任何一道菜的制作全过程。
另据蓝鲸新闻报道，记者 12 日走访西贝线下门店，工作人员介绍称，确实已上架 " 罗永浩菜单 "，但称呼罗永浩比较敏感，可以跟服务员说点 " 老罗菜单 " 就可以。工作人员还介绍道，该菜单共包含 13 道菜，有 1 道菜仅在北京有售，该系列目前是正常价格无优惠。
9 月 12 日，钱江视频记者来到面向公众开放的杭州武林银泰的西贝莜面村门店后厨直播。傍晚时分，直播记者点了一份 " 罗永浩套餐 "，工作人员表示，这是门店卖出的第一份罗永浩套餐。随后记者又另外单点了一份羊腿，工作人员说有一份早上师傅刚烤好的。记者在冰柜发现，当时还剩 2 份羊腿，一份是 2024 年 9 月 19 日的、还有一份是 2025 年 1 月 21 日的，保质期均为 24 个月，工作人员称羊腿即将在 9 月 15 日下架。对此，门店工作人员解释，羊腿、羊排是西贝在每年八九月份草原统一宰杀时囤的货，每次都会囤一年的货，这也是西贝多年的传统。
9 月 13 日，罗永浩发文回应 " 罗永浩套餐 " 一事，称西贝侵犯其姓名权。关于罗永浩与西贝之间因预制菜等言论引发的名誉权纠纷事件，9 月 13 日，大河报记者咨询了专业律师，受访律师表示，" 从舆论及潜在诉讼角度分析，罗永浩在该事件中存在较高的法律应对空间。若西贝对罗永浩发起名誉侵权诉讼，罗永浩作为被动应诉方，根据目前公开信息来看，其胜诉概率可能较高。"
值得注意的是，13 日深夜，罗永浩曾发文，西贝的事情可以告一段落了。并称，期待预制菜相关的国家法规尽快出台。
记者实探西贝上海一门店：
客流小幅下滑 个别用餐者情绪激动
9 月 14 日中午，中国基金报记者实地探访了上海市松江区万达广场的西贝门店。与网络上 " 门店客流断崖式下滑 " 的论调不同，在记者用餐的一个小时内，该门店客流不断增加，12 点左右基本实现满座。
" 生意肯定受到了影响。与上周六相比，我们门店本周六的营业额下滑了 10%~15%。" 门店店长刘先生向记者表示。
记者注意到，在用餐的顾客中，绝大部分都是父母带着孩子，这也是西贝的主流消费者画像。
图源：中国基金报
" 他们吵他们的，我们吃我们的。" 当记者问及近期的舆论风波时，一位父亲向记者表示，他关注到了罗永浩与西贝之间的 " 纷争 "，但作为老顾客，自己不会受到影响。
与该男子的淡定不同，旁边一桌顾客中，一位年轻的母亲颇为激动：" 把卡里预充的钱花完后，我们再也不会来了！它给顾客上冷冻 2 年的西兰花，我们再也不会来了！" 据悉，该女子与丈夫还有孩子之前每周都会来西贝消费，这次之所以还愿意过来，最重要的原因在于这里不用排队，而商场其他热门餐厅在高峰期都要排队半个小时以上。
后厨用漏勺疏通下水道？西贝客服回应
随着 " 罗永浩吐槽西贝使用预制菜 " 事件的影响升级，近日，不少媒体记者到国内多个城市的西贝门店后厨进行探访直播，展示其菜品的制作过程时。有网友在直播视频中发现，西贝后厨员工用漏勺在下水道（地漏）捞残渣，引发公众对食品安全的担忧。
14 日，西贝客服称，公司已关注到上述视频，将核查此事。客服解释，根据要求，西贝的门店会有专用的疏通地漏的清洁工具，贴有专用标识，专人保管，禁止有第二用途。门店一般不会选择用漏勺清洁地漏。视频中涉事门店可能选择的是用漏勺作为地漏清洁工具，选择的工具和操作不规范。
记者追问，视频中清洁地漏的漏勺与锅里的漏勺相似，是否会混用、存在食品安全问题，让公众误解？该客服表示，视频中的地漏清洁工具，是大家常见的漏勺，大家会很排斥，公司将与涉事门店沟通，向领导反馈，进一步调查此事。
罗永浩西贝吵架催生后厨直播
此外，罗永浩与西贝之间的争议还意外催生了一个新赛道：后厨直播。据封面新闻报道，9 月 14 日，大批餐饮店开启后厨现炒直播，有直播间同时在线 9 万人。14 日下午，罗永浩转发后厨直播相关内容，并表示：后厨直播这个特别好，餐饮业既然能搞明厨亮灶，自然也能搞后厨直播，敢于一年 365 天直播后厨给网友看的（包括给餐饮专业的网友），基本上是相对更靠谱的。至少这种饭馆不能拿预制菜来骗人了。
有网友评论道，" 最该直播的是学校的后厨，尤其是幼儿园的后厨，家长们能直接看到。"
来源丨综合
