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猪黄喉处理及做法：
1.黄喉洗净，先斜刀切段，再沿切面打刀花。
2.盆里加一点白醋将黄喉泡5分钟。
3.泡姜、泡海椒、野山椒剁粒、芹菜切粒。
4.姜米、蒜片。
5.汤锅水开后将黄喉焯水。
6.沥干水分后和少许盐。
7.油温合适时下蒜片、姜米、花椒爆香。
8.混合调料爆香。
9.放黄喉快速翻炒。
10.放鸡精、孜然粉混匀起锅
怎么处理黄喉
1、黄喉买回家之后，先用清水将其清洗一遍。
2、然后取出适量食用碱放入水中化开，把黄喉放入，浸泡34个小时，捞起。
3、之后再把捞起来的黄喉加少量食盐搓揉2分钟，然后用清水洗干净。
4、接着，把黄喉放入开水中，约1530秒，捞起。
5、最后把黄喉马上放入冷水中，过一下冷水，捞起即可。
黄喉，怎样处理黄喉
黄喉该怎么清洗
1.用开水冲泡
我们买回来的黄喉一般都是没有经过清洗的，所以在吃之前一定要清洗干净，最简单也是最常见的方法，就是将黄喉切开之后放入到开水当中进行浸泡，一般浸泡20分钟左右的时间，就可以将食物从盆里面取出来，放到清水下面冲洗干净了，这样的方法不仅可以杀去里面的寄生虫和一些细菌，还能够保证清洗的过程当中更加的方便，缩短了时间。
2.用盐水浸泡
第2种方法就是用盐水进行浸泡，一般将买回来的黄喉放入到盆里面之后，加入适量的清水和食用盐浸泡半个小时到一个小时左右的时间，在浸泡的过程当中，我们也可以适当的用手搓洗。这样可以让盐水浸泡的方向更为的全面，浸泡出来的食物也会更加的干净，浸泡完成之后，也还需要用清水反复的冲洗几遍。
