郫县豆瓣酱可以直接吃吗,不过油炒?
可以。豆瓣酱可以直接吃，不过为了味道更好，最好是用油翻炒一下或炒菜食用。此外豆瓣酱也是一种调味品，豆瓣酱主要用于炒菜、煲汤时调味。
可以直接吃，不过直接吃口感不好，而且很咸，还不如经过烹煮后增加食物的香味比较有价值。另外，豆瓣酱大多经发酵而成，不经过高温杀菌对于有些肠胃脆弱的人可能受不了，吃了会引起拉肚子的现象。
市面上有许多不同品牌的豆瓣酱售卖。豆瓣酱品牌推荐：鹃城牌郫县豆瓣酱 这个豆瓣酱也是老牌子了，正宗的郫县豆瓣酱来自四川，不是很辣，豆子的香味比较浓。这个比较适合做水煮鱼一类的，味道比较浓郁，吃起来比较香。
能直接吃，虽然对身体没有害处，但最好不直接吃，炒菜的时候加郫县豆瓣酱味道更好。
郫县豆瓣一般不适于直接食用，但将郫县豆瓣与少许花椒剁细，加入少量芝麻，将菜籽油烧烫淋入剁细的郫县豆瓣内，拌匀后即成为非常好吃的香辣酱，既可直接下饭或作为面条调料，也可作为其它菜品的沾酱吃。
家常豆瓣酱有哪些用途
豆瓣酱可以用于佐餐，直接拌在饭中食用，也可以当做蘸料，例如吃火锅时的调味蘸料、烤制食物时的刷料，但是用的比较多的还是炒菜时的调味，例如常见的麻婆豆腐就必须要用豆瓣酱来制作，做汤时可以少放一点调味提鲜。
豆瓣酱可以用来做菜，例如水煮鱼，麻婆豆腐，鱼香肉丝，豆瓣鱼等。也可以用来做火锅底料，拌面或者作为蘸水使用等。豆瓣酱的做法：准备霉豆瓣、红尖椒、干辣椒、老姜、冰糖、花椒、桂皮、八角、白酒、盐、孜然粉等材料。
豆瓣酱是一种美味的调味品，并且还含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分，用来做菜可以增强口感，具有一定的促进食欲、开胃等作用。
增减食欲 豆瓣酱可延缓动脉硬化，降低胆固醇，促进肠蠕动，增进食欲。利湿消肿 豆瓣酱有益气健脾、利湿消肿之功效，同时它还含有大脑和神经组织的重要组成部分磷脂，并含有丰富的胆碱，有健脑作用，可增强记忆力。
豆瓣酱可延缓动脉硬化，降低胆固醇，促进肠蠕动，使自己的食欲得到增强。
豆瓣酱怎么用?
1、豆瓣酱的用法 鱼香鸡丝 配料：鸡胸肉200克，冬笋50克，豆瓣酱30克，泡辣椒10克，葱姜蒜共50克，糖、醋、绍酒、酱油、鸡粉、淀粉适量。
2、炒豆瓣酱的辅料及处理方法 豆瓣需要提前剁细后再炒，建议不能太细，那样容易糊。炒豆瓣酱的油脂一般选用菜油，可以加一点鸡油和火锅老油。比较常用的辅料就是姜、蒜、葱和五香料(包含花椒)。
3、黄豆酱和豆瓣酱绝对是中国众多酱里的翘楚了，很多人不在意，其实很多菜式里都有他两到底身影，至于这两种酱怎么用才好，随便说说我的经验，和大家共同进步。
4、使用范围不一样：黄豆酱和豆瓣酱使用范围不一样。黄豆酱能够用以烹调多种菜式，都是制做炸酱面的传统式挑选。豆瓣酱主要运用于烧菜、熬汤时调料，且也有益气健脾利湿的效果。
5、原料不一 豆瓣酱：主要材料有蚕豆、黄豆等。甜面酱：是以面粉为主要原料。葱伴侣：生产原料为大豆、面粉、食盐和水。用途不一 豆瓣酱：用于佐餐，直接拌在饭中食用，也可以当做蘸料。
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